Runners Nudeln
Das richtige Essen nach dem Training!
Jeder kennt das, man trainiert viel und mit Leidenschaft. Dann kommt man nach Hause und ist zu faul zum Kochen. Ernährung ist ebenso wichtig wie das Training selbst! Mit diesem schnellen und vollwertigen Rezept kannst du deinen Körper zu Hochleistungen bringen.
Zutaten:
(für zwei Personen mit viel Hunger)
350g Vollkorn Penne
250g Tofu am Stück
1 mittelgroßen Brokkoli
50g gehackte Walnusskerne
2 kleine Zwiebeln
2 El Olivenöl
Chilli Flocken
Salz, Pfeffer, 3 EL Soja Sauce
Parmesankäse am Stück (bitte guten Parmesankäse kaufen!), frisch gerieben.
Zubereitung:
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Vollkorn Penne bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken und bei Seite stellen. In einer großen Pfanne oder Wok das Olivenöl hineingeben, dann die Chilli Flocken und nach Belieben Soja Sauce hinzu geben.
Die Zwiebeln und den Brokkoli sehr klein schneiden, danach zusammen mit den Walnüssen in die Pfanne geben. Jetzt alles scharf anbraten und mit 250ml Wasser ablöschen. Den Deckel auf die Pfanne und ca. 10 min köcheln lassen. Wenn der Brokkoli gerade noch etwas knackig ist, die Nudeln dazu geben und unterheben. Den Tofu in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzu geben. Alles noch einmal gut erhitzen. Anschließend auf einem Teller servieren und mit dem frisch geriebenem Parmesan Käse bestreuen.
Dazu passt ein bunter Salat Teller.
Der positive Effekt:
Mit diesem Gericht beschleunigt man die Erholung nach dem Training und bereitet die Muskeln für die nächste Einheit vor. Aufgrund der Nudeln ist ein hoher Kohlenhydratgehalt gegeben. Zudem liefern Tofu und Käse wichtige Eiweiße. Der Brokkoli und die Walnüsse sind Zellschutz pur, da sie reich an Vitamin C und Antioxidantien sind. Die Ballaststoffe pflegen außerdem den Darm, unser größtes Immunorgan.
Dann lasst es Euch gut schmecken!
Und haut ordentlich rein beim nächsten Training!
